| Con este curso los alumnos conocerán los fundamentos teóricos de la nutrición especial y que sepan distinguir las características de los alimentos destinados a usos médicos especiales, dietéticos y de regímenes especiales. Los objetivos de este curso son situar al profesional sanitario ante la utilidad y la necesidad del conocimiento de los principios relacionados con la salud pública y la epidemiología para poder aportar el conocimiento de la estructura y dinámica de los sistemas sanitarios y de las poblaciones a quienes está dirigida su labor. Se pretende de este modo, capacitarle para diseñar, analizar e interpretar los estudios epidemiológicos y poder transmitir los conocimientos que aportan a su trabajo diario.
En el presente curso se va a analizar el agua y su influencia en los determinantes de la salud, desde una perspectiva integral, analizando el contacto que tiene la población con el agua y sus posibles riesgos para la salud bajo tres puntos de vista:aguas de abastecimiento, aguas para usos recreativos y aguas residuales Este curso nos va a permitir adquirir los conocimientos de higiene alimentaria básicos para poder desarrollar adecuadamente el trabajo de manipulador de alimentos.
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